Energy Balls Carottes et Noix de coco

Si vous aimez le goût du carrot cake, vous allez adorer ces petites boules idéales en snack ou
pour le goûter de vos enfants. Elles sont sans sucre ajoutée et vous apportez des bons nutriments et de
l'énergie!
Prêt en seulement 10 minutes, j'en confectionne souvent des grandes quantités pour en garder
dans le congélateur.

Ingrédients
2 carottes de taille moyenne
80g de Noix
2 CàS de graine de lin ou graine de chia
120g de Noix de coco râpée
150g de Flocon d'avoine
Épices: 1/4 de CàC de gingembre et 2 CàC de cannelle
18 Dattes
1 CàS de sirop d'érable si nécessaire
125g de Beurre de noix de cajou ou beurre d'amande
Extrait de vanille

Marche à suivre
C0mmencez par râper vos carottes
Ensuite dans votre robot, ajoutez les flocon d'avoine, la noix de coco, les graines de lin, les noix, les épices et mixez jusqu'à obtenir un mélange bien fin et homogène
Ajoutez le reste des ingrédients y compris les carottes et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien compacte
Formez des petites boules bien rondes et enrobez-les dans de la noix de coco râpée
Se conserve au frigo env. 1 semaine ou au congélateur pendant plusieurs mois